두부버거 스테이크 – 건강하고 맛있는 웰빙 요리

 

안녕하세요, 오늘은 건강하면서도 맛있는 한 끼 식사가 될 수 있는 두부버거 스테이크 레시피를 소개해 드릴게요.

담백한 두부와 영양 가득한 채소, 그리고 감칠맛을 더해줄 다진 쇠고기가 어우러져 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있는 요리랍니다.

특히, 야채를 싫어하는 아이들도 이 레시피로 만들어 주면 부담 없이 잘 먹을 수 있을 거예요.

두부는 단백질이 풍부하면서도 콜레스테롤을 낮춰주는 건강식품이지만, 비타민 A와 C, 섬유질이 부족한 것이 단점이에요.

그래서 오늘은 채소를 듬뿍 넣어 영양 균형을 맞춘 두부버거 스테이크를 만들어볼 거예요.

이제 함께 만들어볼까요? 😊

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🛒 재료 준비 (1컵 = 200ml 기준)

[주재료]

• 두부 (부침용, 1/2모)
• 다진 쇠고기 (1컵, 약 100g)
• 달걀 (1개, 작은 것)
• 다진 양파 (3큰술)
• 다진 당근 (2큰술)
• 다진 피망 (2큰술)
• 녹말가루 (2큰술)
• 소금 (0.3큰술)
• 후춧가루 (0.2큰술)
  
  

[고기 밑간]

• 다진 마늘 (0.5큰술)
• 청주 (1큰술)
• 참기름 (0.5큰술)
• 소금, 후춧가루 약간
  
  

[소스 재료]

• 물 (6큰술)
• 케첩 (3큰술)
• 돈가스소스 (3큰술)
• 물엿 (1큰술)
• 후춧가루 약간
  
  

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🍳 만드는 방법

1. 소스 만들기

소스 재료를 냄비에 넣고 약불에서 은근히 끓여줍니다. 이렇게 하면 소스가 걸쭉해지고 깊은 맛이 나서 더욱 풍미가 좋아져요.

(Tip: 그냥 케첩이나 돈가스 소스를 뿌리는 것보다 직접 조리하면 신맛이 줄고 부드러워져요!)

2. 다진 고기 밑간하기

다진 쇠고기에 마늘, 청주, 참기름, 소금, 후추를 넣고 조물조물 섞어 10분 정도 재워둡니다. 미리 밑간을 해두면 고기 잡내도 사라지고, 감칠맛이 살아나요.

3. 야채와 두부 준비하기

• 양파, 당근, 피망을 잘게 다져주세요.
• 두부는 칼이나 손으로 곱게 으깬 뒤, 물기를 살짝 짜주세요. (Tip: 부침용 두부를 사용하면 물기가 적어 조리하기 편해요!)

4. 반죽 만들기

• 으깬 두부에 밑간한 쇠고기, 다진 야채, 달걀, 소금, 후추를 넣고 고루 섞어줍니다.
• 여기에 녹말가루를 넣고 반죽의 질기를 조절하며 찰지게 치대주세요. (Tip: 빵가루를 사용하면 더 바삭한 식감을 낼 수 있어요.)
  
  

5. 스테이크 모양 만들기

반죽을 둥글납작하게 빚어 크기와 모양을 정리해줍니다. 한입 크기로 만들어도 좋고, 일반 햄버거 패티처럼 넓적하게 만들어도 좋아요.

6. 노릇하게 굽기

달군 팬에 기름을 살짝 두르고, 반죽을 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 한 면이 충분히 익으면 뒤집어야 부서지지 않아요. (Tip: 너무 자주 뒤집으면 모양이 흐트러질 수 있으니 한 번만 뒤집는 것이 좋아요!)

7. 완성 및 플레이팅

접시에 구운 두부버거 스테이크를 담고, 미리 끓여둔 소스를 듬뿍 뿌려줍니다. 따뜻할 때 먹으면 부드럽고 촉촉한 식감을 즐길 수 있어요.

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🍽 맛있게 즐기는 방법

✔ 갓 지은 밥과 함께 곁들이면 든든한 한 끼가 돼요.
✔ 아이들이 좋아하는 치즈를 올려 오븐에 살짝 구워주면 풍미가 더욱 깊어집니다.
✔ 간단한 샐러드를 곁들이면 균형 잡힌 웰빙식이 완성됩니다.

고소한 두부, 촉촉한 쇠고기, 아삭한 야채가 어우러진 두부버거 스테이크! 오늘 저녁 메뉴로 만들어 보세요. 😊