반응형 SMALL 한식레시피4 사골국, 뽀얗고 깊은 맛 내는 비법! 전문가처럼 끓이는 법 사골국, 제대로 끓이면 맛이 다르다!사골국은 오래 끓일수록 깊은 감칠맛이 우러나지만,제대로 손질하고 끓이는 방법을 모르면 잡내가 나거나 국물이 탁해질 수 있습니다.오늘은 사골국 끓이는 법을 알려드릴게요.깔끔하면서도 뽀얀 국물을 만드는 비결, 지금부터 시작합니다! 📌 사골국의 핵심 포인트 좋은 사골 고르기단면이 선명하고 깨끗한 것을 고르세요.흰빛 또는 연한 분홍빛을 띠고, 단단한 것이 신선합니다.거무스름하거나 너무 무른 것은 오래된 것이니 피하세요. 🛒 사골국 만들기 – 재료 준비 ✅ 기본 재료사골 1.2kg쇠고기 양지머리 300g무 ¼개대파 1대굵은소금, 후춧가루 약간 ✅ 향신 야채 (잡내 제거용)대파 2대마늘 5쪽생강 ½톨통후추 5알 ✅ 국건지 양념 (고기 양념용)국간장 1큰술다진 마늘 1큰술참.. 2025. 2. 28. 🔥 스트레스까지 날려버리는 매콤한 낙지볶음! 🔥 매콤하고 감칠맛이 풍부한 낙지볶음은 입맛을 돋우고,기운을 북돋아주는 대표적인 보양식이죠. 특히 타우린이 풍부한 낙지와 캡사이신이 듬뿍 들어간 고추의 조합은피로 회복과 스트레스 해소에 탁월한 효과를 줍니다.오늘은 화끈한 매운맛이 일품인 매콤 낙지볶음과 함께 감자국을 곁들여 속까지 든든한 한 끼를 만들어볼게요! 🛒 재료 (3~4인분) ✔ 낙지볶음📌 주재료낙지 6마리양파 1개당근 ½개애호박 ½개청양고추 2개홍고추 1개대파 1대다진 마늘 ½큰술볶은 소금 약간후춧가루 약간밀가루 (낙지 손질용)미강유 또는 식용유 2큰술 📌 양념장고추장 3큰술 (매운 고추장 1½큰술 + 순한 고추장 1½큰술)고춧가루 2큰술맛술 3큰술간장 2~3큰술액젓 2큰술물엿 1큰술설탕 ½큰술 ✔ 감자국 (매운맛을 달래줄 국물요리) 📌.. 2025. 2. 27. 🍲 깊고 진한 맛! 돼지고기 김치찌개 완벽 레시피 🍲 돼지고기 김치찌개는 누구나 좋아하는 국민 찌개죠.제대로 끓이면 국물 맛이 깊고 돼지고기는 부드러우면서도 감칠맛이 살아납니다.오늘은 멸치다시마 육수로 깊은 감칠맛을 더한 돼지고기 김치찌개 레시피를 소개해 드릴게요! 🛒 재료 (3~4인분) 📌 주재료김치 ½포기 (약 300g)돼지고기 200g (앞다리살, 사태 또는 찌개용 부위)대파 ⅓대청양고추 1개두부 ½모멸치다시마 육수 5컵김치 국물 ½컵 📌 돼지고기 밑간다진 마늘 ½큰술청주 2큰술설탕 ½큰술생강즙 또는 가루 약간후춧가루 약간 📌 양념고춧가루 ½큰술소금 적당량 🔥 돼지고기 김치찌개 만드는 법 1️⃣ 깊은 감칠맛의 핵심! 멸치다시마 육수 만들기팬을 중약불로 달군 후 멸치(머리와 내장 제거)를 기름 없이 볶아 비린내를 날려줍니다.물을 넉넉히 붓고.. 2025. 2. 26. 등갈비 김치찜 끝판왕! 깊고 진한 국물의 황금 레시피 공개 등갈비 김치찜은 푹 익은 김치와 등갈비가 어우러져 깊고 진한 감칠맛을 내는 요리입니다.기본적인 전통 방식과 업그레이드된 퓨전 스타일 두 가지 조리법을 소개합니다. ① 전통 방식 - 깊고 진한 국물의 등갈비 김치찜전통 방식의 김치찜은 묵은지의 깊은 맛과 등갈비의 고소한 풍미를 극대화하는 조리법입니다. 📌 재료 (4인분 기준)등갈비 1.2kg묵은지 1/2포기 (또는 신김치)양파 1개 (굵게 채썰기)대파 1대 (어슷 썰기)청양고추 2개 (송송 썰기)통마늘 8~10쪽생강 1톨 (편 썰기)된장 1큰술 (잡내 제거용)쌀뜨물 or 육수 800ml 양념장고춧가루 2큰술국간장 2큰술된장 1/2큰술맛술 2큰술다진 마늘 1큰술다진 생강 1작은술설탕 1/2큰술 (김치가 너무 시면 추가)후추 약간 📝 조리 과정 1️⃣.. 2025. 2. 26. 이전 1 다음 반응형 LIST
