반응형 SMALL 국물요리3 사골국, 뽀얗고 깊은 맛 내는 비법! 전문가처럼 끓이는 법 사골국, 제대로 끓이면 맛이 다르다!사골국은 오래 끓일수록 깊은 감칠맛이 우러나지만,제대로 손질하고 끓이는 방법을 모르면 잡내가 나거나 국물이 탁해질 수 있습니다.오늘은 사골국 끓이는 법을 알려드릴게요.깔끔하면서도 뽀얀 국물을 만드는 비결, 지금부터 시작합니다! 📌 사골국의 핵심 포인트 좋은 사골 고르기단면이 선명하고 깨끗한 것을 고르세요.흰빛 또는 연한 분홍빛을 띠고, 단단한 것이 신선합니다.거무스름하거나 너무 무른 것은 오래된 것이니 피하세요. 🛒 사골국 만들기 – 재료 준비 ✅ 기본 재료사골 1.2kg쇠고기 양지머리 300g무 ¼개대파 1대굵은소금, 후춧가루 약간 ✅ 향신 야채 (잡내 제거용)대파 2대마늘 5쪽생강 ½톨통후추 5알 ✅ 국건지 양념 (고기 양념용)국간장 1큰술다진 마늘 1큰술참.. 2025. 2. 28. 🍲 깊고 진한 맛! 돼지고기 김치찌개 완벽 레시피 🍲 돼지고기 김치찌개는 누구나 좋아하는 국민 찌개죠.제대로 끓이면 국물 맛이 깊고 돼지고기는 부드러우면서도 감칠맛이 살아납니다.오늘은 멸치다시마 육수로 깊은 감칠맛을 더한 돼지고기 김치찌개 레시피를 소개해 드릴게요! 🛒 재료 (3~4인분) 📌 주재료김치 ½포기 (약 300g)돼지고기 200g (앞다리살, 사태 또는 찌개용 부위)대파 ⅓대청양고추 1개두부 ½모멸치다시마 육수 5컵김치 국물 ½컵 📌 돼지고기 밑간다진 마늘 ½큰술청주 2큰술설탕 ½큰술생강즙 또는 가루 약간후춧가루 약간 📌 양념고춧가루 ½큰술소금 적당량 🔥 돼지고기 김치찌개 만드는 법 1️⃣ 깊은 감칠맛의 핵심! 멸치다시마 육수 만들기팬을 중약불로 달군 후 멸치(머리와 내장 제거)를 기름 없이 볶아 비린내를 날려줍니다.물을 넉넉히 붓고.. 2025. 2. 26. 등갈비 김치찜 끝판왕! 깊고 진한 국물의 황금 레시피 공개 등갈비 김치찜은 푹 익은 김치와 등갈비가 어우러져 깊고 진한 감칠맛을 내는 요리입니다.기본적인 전통 방식과 업그레이드된 퓨전 스타일 두 가지 조리법을 소개합니다. ① 전통 방식 - 깊고 진한 국물의 등갈비 김치찜전통 방식의 김치찜은 묵은지의 깊은 맛과 등갈비의 고소한 풍미를 극대화하는 조리법입니다. 📌 재료 (4인분 기준)등갈비 1.2kg묵은지 1/2포기 (또는 신김치)양파 1개 (굵게 채썰기)대파 1대 (어슷 썰기)청양고추 2개 (송송 썰기)통마늘 8~10쪽생강 1톨 (편 썰기)된장 1큰술 (잡내 제거용)쌀뜨물 or 육수 800ml 양념장고춧가루 2큰술국간장 2큰술된장 1/2큰술맛술 2큰술다진 마늘 1큰술다진 생강 1작은술설탕 1/2큰술 (김치가 너무 시면 추가)후추 약간 📝 조리 과정 1️⃣.. 2025. 2. 26. 이전 1 다음 반응형 LIST
