겉바속촉! 전문가처럼 만드는 클래식 애플파이 레시피 🍏🥧

 

애플파이는 바삭한 크러스트와 달콤한 사과 필링이 어우러지는 디저트로

가정에서도 전문가처럼 만들 수 있습니다.

아래 두 가지 레시피를 소개하겠습니다.

 

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🍏 레시피 1: 클래식 애플파이 (전통적인 미국 스타일)

바삭한 파이 크러스트와 부드러운 사과 필링이 어우러진 정통 애플파이 레시피입니다.

 

🛒 재료 (지름 20~23cm 파이 1개 분량)

1️⃣ 파이 크러스트 (반죽)

• 중력분(또는 박력분) 250g
• 차가운 무염버터 150g (작은 조각으로 자름)
• 차가운 물 60~80ml
• 소금 1/2 작은술
• 설탕 1 큰술

 

2️⃣ 애플 필링

• 사과 5~6개 (부사, 후지, 그라니 스미스 등)
• 설탕 100g (취향에 따라 조절)
• 시나몬 가루 1작은술
• 레몬즙 1큰술
• 옥수수전분 2큰술
• 버터 30g

 

🥣 만드는 법

 

1. 파이 크러스트 준비

1. 볼에 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 섞는다.
2. 차가운 버터를 넣고 손이나 푸드 프로세서를 이용해 고르게 섞어준다.
3. 차가운 물을 조금씩 넣어가며 반죽을 한 덩어리로 만든다.
4. 반죽을 랩으로 감싸 냉장고에서 1시간 이상 휴지시킨다.

 

2. 애플 필링 만들기

1. 사과를 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스한다.
2. 볼에 사과, 설탕, 시나몬, 레몬즙, 전분을 넣고 잘 섞는다.
3. 중약불로 달군 팬에 버터를 녹이고 사과 필링을 5~7분간 볶아 식힌다.

 

3. 파이 만들기

1. 반죽을 2등분하여 3mm 두께로 밀어준다.
2. 한 장을 파이 팬에 깔고 포크로 바닥에 구멍을 내준다.
3. 필링을 올리고 나머지 반죽을 덮어 가장자리를 봉합한다.
4. 표면에 계란물을 발라 200°C 오븐에서 40~50분 구워준다.
5. 식힌 후 슈가파우더나 바닐라 아이스크림과 함께 제공한다.
   
   

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🍏 레시피 2: 크럼블 애플파이 (사브레 스타일 토핑)

고소한 크럼블 토핑이 올라간 바삭한 애플파이로, 더욱 풍부한 식감을 즐길 수 있습니다.

 

🛒 재료 (지름 20cm 파이 1개 분량)

 

1️⃣ 크러스트 (파이 반죽)

• 중력분 200g
• 차가운 무염버터 100g
• 설탕 1큰술
• 소금 1/2작은술
• 차가운 물 50~70ml

 

2️⃣ 필링 (사과 속재료)

• 사과 4~5개
• 설탕 80g
• 시나몬 가루 1작은술
• 레몬즙 1큰술
• 전분 1큰술
• 버터 20g

 

3️⃣ 크럼블 토핑

• 중력분 100g
• 설탕 50g
• 버터 50g (차갑게 준비)

 

🥣 만드는 법

 

1. 크러스트 준비

1. 밀가루, 설탕, 소금을 섞은 후 차가운 버터를 넣고 고르게 섞는다.
2. 차가운 물을 조금씩 넣으며 한 덩어리로 반죽한다.
3. 냉장고에서 1시간 이상 휴지한다.

 

2. 필링 만들기

1. 사과를 얇게 슬라이스한 후 설탕, 시나몬, 레몬즙, 전분과 섞는다.
2. 팬에 버터를 녹이고 사과 필링을 볶아 식힌다.

 

3. 크럼블 토핑 만들기

1. 밀가루, 설탕, 차가운 버터를 넣고 손으로 섞어 가루 형태로 만든다.

 

4. 조립 및 굽기

1. 반죽을 밀어 파이 팬에 깔고 포크로 구멍을 낸다.
2. 필링을 올린 후 크럼블을 위에 골고루 뿌린다.
3. 190°C 오븐에서 40~45분 구운 후 식혀서 제공한다.
   
   

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이 두 가지 레시피를 활용하면 집에서도 베이커리 수준의 애플파이를 만들 수 있습니다! 🍏🥧

 

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